История молока

Испокон веков крестьянин старался обеспечить свою семью сначала хлебом и молоком, а уж потом «чем бог пошлет». Отсюда и извечная мечта русского народа о «молочных реках и кисельных берегах» – символе сытости и благополучия. Человек открыл для себя молоко примерно еще в 10-е тысячелетие до нашей эры, о чем свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды, сказки и мифы. В ходе раскопок были найдены специальные подойники и отстойники для приготовления творога. Также об использовании молока свидетельствуют рисунки, на которых мужчины доят коров, на стенах Египетских пирамид.

Подойники и отстойники для приготовления творога (10-е тысячелетие до н. э.)

В индийской мифологии есть легенда о «пахтанье Молочного океана». Боги взбивали огромную поверхность, желая получить напиток бессмертия. В качестве ступы была гора Мандара. Из потревоженного молочного океана появились чудесные вещи – солнце, луна и священная корова изобилия, драгоценный камень и белый мифический конь. Затем океан сгустился в масло, и наконец, выделил из себя напиток бессмертия и вечной молодости – амрита.

Один из африканских мифов гласит, что из капли молока зародилась Вселенная. На Земле, обещанной Богом еврейскому народу, реки текут медом и молоком. По греческому преданию, Геракл питался только молоком и сыром. Такое трепетное отношение к молоку вполне объяснимо: для кочевого племени молоко, масло, сыр – основы существования, возможность быть сытыми, не вредя животным и не убивая их. Падение удоев ставило племена на грань вымирания.

· Гиппократ назвал молоко лекарством и говорил: «В молоке – совершенство».

· Царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, чтобы сохранить красоту и молодость.

· Академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.

· Аристотель считал, что в молоке есть женская кровь, "сварившаяся" под влиянием телесного жара, а потребитель женской крови в том или ином виде сам становится женщиной.